Aspartic Acid
Další názvy: Kyselina Asparagová
Aspartic Acid, neboli Kyselina Aspartová, je biogenní aminokyselina přirozeně se vyskytující v organismu ve formě konjugované zásady, která se nazývá aspartát. Kyselina asparagová je součástí bílkovin. Obsahuje karboxylovou skupinu, je tudíž kyselá, polární a hydrofilní. Spolu s Kyselinou glutamovou je zástupcem aminokyselin se záporně nabitým postranním řetězcem. Kyselina asparagová je často využívána ve vazebných místech proteinů nebo aktivních místech enzymů. Díky svému negativnímu náboji může interagovat s pozitivně nabitými atomy, a to včetně kovových kationtů, například s zinkem. V kosmetice funguje jako vlasový a pleťový kondicionér, pokožku pěstí a zanechává hydratovanou a jemnou. Má antistatický účinek. Také může být použita jako vonná přísada či k zamaskování zápachu.